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水果加工生产线的方式有什么呢?

发布时间:2021-01-12

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水果使我们日常生活中消耗量比较大的食物,各个年龄层的人都可以进行食用,水果的营养价值是比较的高的,对人的身体很有益处。水果加工制品也是比较的丰富的,品种多样,可选择性也是很多的。那么水果加工生产线的方式有什么呢?下面我们就来看一下吧!

水果加工生产线的方式是比较的多的,因而可以制成许多不同的食品。制汁为提取果实汁液的工艺过程。甜橙、柠檬、葡萄柚、菠萝、苹果、葡萄、杨梅、番石榴和各种浆果都适于制汁。果汁是通过压榨或提取而得到的果实细胞的汁液。原果汁必要时需略加成分调整,使产品符合一定规格。苹果汁和葡萄汁常制成透明汁;而柑橘汁则多为混浊态。浓缩果汁由原果汁浓缩而成,一般不加糖,只用同类果汁调整成分。浓缩倍数为原汁的36倍,可溶性固形物约为4060%,超浓度的可达65%,经稀释后饮用。果饴是原果汁中加入多量食糖的制品,常作为果汁饮料的一种基质供配制饮料用。果汁粉是浓缩果汁进一步脱水的粉状制品,含水量为13%,饮用时须先行复水。

糖制是将高浓度糖液的水分活性降低并造成强大渗透压,使微生物因生理失水而不能活动的加工保藏方法。制品分为蜜饯和果酱两大类。①蜜饯。是果块含糖量达到5570%并保持原来形态的制品。有湿态、干态和糖衣果子3种类型。②果酱。不保持果块原来形态、含糖分60%或更多的制品。其中,通常所称的果酱仍能察及果块;质地均一、呈半固态的制品则称果泥。罐藏是将果品连同填充液装入气密性容器,再行加热杀菌的加工保藏方法。罐藏的食品具有品质好,保藏性强,便于食用和携带以及生产高度自动化等优点。装罐前,空罐须经杀菌处理达到商业无菌状态,即罐内不存在能引起食品败坏和人食后致病的微生物,但允许有少量耐高温而无毒的产孢细菌和酸性食品中有不耐酸的微生物存在。

从以上可以看出,水果加工生产线的方式不止多样化,而且是比较的成熟规范的。其生产出来的产品是可以放心的进行食用的,有严格的质量保证。水果加工制品在现代是非常的常见的,其营养价值也是非常的高的,很方便进行食用。